El Tiempo en el Tequila

Cuando brindamos con Tequila, hacemos un homenaje al tiempo, esto sea de manera consciente o inconsciente. Ya que para lograr tener una bebida tan legendaria, se requiere de al menos 8 años, este tiempo solo para tener una planta de agave madura con la que se elabora el Tequila. Imagina toda las historias que podría tener una sola planta de agave que durante 2,920 veces sintió pasar la luz del Sol y el brillo de la Luna desde un mismo lugar, esto arraigado a la madre tierra donde recibía la mayor cantidad de nutrientes.

Una vez que la planta a madurado se jima para obtener las piñas.

Las cuales entran al procesado de producción del tequila que todos saben o puedes encontrar en muchos lados en Internet.

Hasta este punto es imortate alcarar que tanto el Tequila o el Mezcal son Destilados de Agave, que para poderse llamar Tequila o Mezcal, es necesario cumplir con distintas normas. Cada una tiene sus propias normas supervisadas por sus consejos.  Consejo Regulador del Tequila (CRT) y Consejo Regulador del Mezcal (CRM) . Aunque son parecidos, tienen grandes diferencias. Las más importantes son el tipo de planta que se utilizan y  la región de la denominación de origen.

Ahora seguiremos con la parte del tiempo, el destilado ya que pasa su proceso de producción es transparente como agua pero con cierto cuerpo y aroma.

Lo mágico es que para darle más aromas, color y cuerpo adicional se necesita más tiempo, dejando reposar en barricas de roble blanco. La Norma Mexicana otorga las siguientes clases por su tiempo de reposo.

Reposado: De 2 a menos 12 meses

Añejo: De 12 meses a 36 meses

Extra Añejo: De 36 meses en adelante.

Así que cuando tengas un tequila extra añejo en tus manos, debes admirar la paciencia con la que llego ese producto a ti. Sería genial que antes de tomarlo, reflexionaras que sucedió en tu vida desde ese momento que te vas a disponer a degustar, hasta 11 años atrás, cuales fueron tus vivencias, porque así como tu historia, el destilado tiene su historia de 11 años que se unen ese momento, para crear una experiencia que solo tu y el tequila que te eligió sean disfrutadas y valoradas.